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吃黑芝麻对肾好吗

    做菜秘籍导读:黑芝麻有润肤、乌发的功效,但吃黑芝麻对肾好吗?不少人认为黑芝麻有补肾的功效,这是真的吗?吃黑芝麻对肾好吗?下面小编为您揭秘答案。

    吃黑芝麻对肾好吗?

    祖国的传统中医学,把不同颜色的食物或药物归属于人体的五脏:红色入心,青色入肝、黄色入脾,白色入肺,黑色入肾。黑色食物一般含有丰富的微量元素和维生素,黑芝麻就是最典型的代表。

    黑芝麻为胡麻科脂麻的黑色种子,是我国传统中药,最开始记载于《神农本草经》:“补五脏,益气力,长肌肉,填脑髓。久服轻身不老。”《本草纲目》上也记载,黑芝麻主治腰腿疼痛、偶感风寒、痔疮肿痛等多种疾病。中国药典上称,“黑芝麻性甘、味平,补肝肾、益精血、润肠燥,用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。”

    芝麻可分为黑芝麻、白芝麻两种,但药用以黑芝麻为多。多吃芝麻可滋补肾肝、养血明目,同时还具有使头发变黑变亮等功效。对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。

    现代药理研究证实,黑芝麻含有丰富的脂肪酸、蛋白质、色素、木酯素类物质、多种维生素及矿物质,具有延缓衰老、润肠通便、养颜润肤、减肥塑身的作用。同时,黑芝麻中的芝麻素能够清除胆固醇、保护肝脏、稳定血压。而且黑芝麻含有头发生长所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多种微量矿物质,能有效地防止头发脱落,使头发乌黑亮丽。

    黑芝麻要磨成粉再吃

    黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸,可以健脑、益智、抗衰老,还有人体必需的丰富的锌。许多人常常整粒吃黑芝麻,但这样不利于人体吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃,里面的营养成分就更容易被消化吸收。喜欢吃黑芝麻的人,家里最好准备个小研钵,或者直接用搅碎机,现吃现磨。

吃黑芝麻对肾好吗

    最简便有效的吃法就是文火慢炒,炒干后碾成细末,混入少量的低钠食盐,做成芝麻盐,每次吃饭时撒到馒头上或放到粥里面一起吃,好吃又补肾。炒熟的黑芝麻,其中的营养成分更容易被人体吸收,也可以制成汤圆馅或芝麻糊等食用。

    黑芝麻虽好,但不宜大量摄取,春夏两季每天半小匙,秋冬两季每天一大匙即可,否则过犹不及,还可能导致脱发。建议用豆浆机把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末,这样更有利于吸收。

    需要注意的是,芝麻通便润肠,脾虚下陷、便溏泄泻者不能用。有学者认为,芝麻不宜与鸡肉同食,可酌情避免。高脂血症患者也应注意用量。

    鉴别染色黑芝麻

    说到黑色食材,消费者们总担心买到不良商家的染色黑芝麻。如果有足够的时间来判断的话,可将黑芝麻放入水中浸泡,天然的黑芝麻尽管会有微微的掉色,但不会很明显,且掉色速度慢,如果搓揉、泡水立竿见影就能看到掉色,就说明是染色黑芝麻。

    当然,消费者们在超市里购买的时候,没有浸水的条件,所以有指甲的网友不妨直接拈一粒黑芝麻,从中间掐断看看心是什么颜色,因为黑芝麻只有种皮是黑的,胚乳部分仍是白的,如果断口部分也是黑色的,那就说明是染色的,如果断口部分是白色的,那就说明这种黑芝麻是真的。

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