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东北菜酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃 东北菜酸菜猪肉炖粉条最正宗的做法

东北菜酸菜猪肉炖粉条怎么做好吃 东北菜酸菜猪肉炖粉条最正宗的做法

冬天必吃这道菜 ,西南人的大爱,大小饭馆都有,有些饭馆还是大铁锅炖菜,香而不腻,爽口开胃。我家三天中间吃一次还是吃不敷,每次暖洋洋的炖一锅,汤汁都不剩。

西南菜酸菜猪肉炖粉条食材引见

酸菜心1个,猪肉200g,粉条200g,油过量,盐过量,五香粉过量,料酒过量,生抽过量,葱过量,姜过量,

西南菜酸菜猪肉炖粉条的做法步骤

1、自家腌制的酸菜,取一个酸菜心重复冲洗洁净,切丝再冲洗一遍攥掉水分。

2、猪肉冻结洗净,切条,明天用的不是五花肉,是猪后鞧肉,需用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟,这样口感好。

3、土豆粉条洗净,最好提早浸泡1~2小时,泡软,容易炖熟,不泡也可以,要多加一点汤,炖的工夫略长一点就好了。

4、炒锅参加过量的油,爆香五香粉和葱姜,下入腌制好的猪肉条翻炒。

5、参加酸菜翻炒,酸菜要炒透。

6、参加过量的水。

7、参加粉条,大火烧开,中火炖5-10分钟。

8、大火收汁,参加盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉,泡饭十分香。

9、出锅装盘,看着是不是特别有食欲,吃起来更香,耐人寻味。

小诀窍

1、酸菜炖的工夫越长越入味,猪肉最好选择带皮的五花肉,我明天用的是后鞧肉,所以要腌制一下,防止肉质口感不好。

2、粉条最好是土豆粉,口感特别好。炖菜的工夫长短依据粉条质量而定,耐煮粉条要长一点,留意察看别煮过了,碎了就不好吃啦。

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