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怎么做南乳腐竹炆猪手最好吃 南乳腐竹炆猪手怎么做好吃

怎么做南乳腐竹炆猪手最好吃 南乳腐竹炆猪手怎么做好吃

猪手是广东的叫法,是猪的前蹄子,是新年必备的一道菜,名其曰发财就手。这道菜猪手软糯,香香的南乳味,浓浓的酱汁配饭一绝。

南乳腐竹炆猪手食材引见

猪手600g,腐竹170g,香姑10个,南乳2块,腐乳2块,蚝油1大匙,生抽2茶匙,老抽1茶匙,柱候酱2茶匙,料酒1汤匙,冰糖过量,姜6片,蒜5瓣,八角2粒,香叶2片,葱花2汤匙,油1汤匙,

南乳腐竹炆猪手的做法步骤

1、猪手飞水,冲洗洁净,沥干水份。用摄子把猪皮上的毛拔洁净。

2、香菇泡发,切半。

3、腐竹泡软,剪小块。

4、姜切片,蒜去皮备用。

5、南乳和腐乳压烂备用

6、柱候酱,蚝油,生抽,老抽和料酒混合

7、八角,香叶,冰糖备好。

8、热油锅,把姜蒜爆至微黄,出香味。

9、放入猪手炒干水份。炒干水为了猪手更好吸收酱汁,能更入味。

10、倒入南乳汁和酱汁炒匀。

11、放入八角和香叶,冰糖,参加没过猪手的水,大火烧开转小火煮1.5-2小时。(工夫依据自家喜欢猪手的软硬而定。)

12、放入香菇和腐竹持续煮30分钟。

13、大火收汁,撒上葱花即可。

14、猪手软糯,腐竹香菇吸收了酱汁十分美味。

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