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大碗炖蹄花的做法

【农家菜】大碗炖蹄花

制造:

1、把猪蹄治净剁成块,投入加有姜葱和料酒的沸水锅里煮透后,再倒出来洗净。另用热水把干豌豆泡涨。山药去皮后切成滚刀块,待用。

2、锅里掺清水,放入姜片、葱段、豌豆和猪蹄,大火烧开后,小火炖至猪蹄软熟、豌豆表皮轻轻开花,再下山药块炖10分钟,参加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味,最初起锅装入大碗,撒上葱花即成。

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