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清酒汁火炙挪威三文鱼的做法

【新派粤菜】清酒汁火炙挪威三文鱼

资料:

主料:

三文鱼肉300g。

辅料:

白萝卜丝100g,紫苏叶1片,胡萝卜1片。

调料:

薄盐生抽15ml,李锦记美味黄豆酱5g,日本松竹梅清酒300g,藏红花6根,砂糖10g,黑胡椒碎5g。

做法:

1、将日本松竹梅清酒、薄盐醇味鲜、美味黄豆酱、藏红花、砂糖一同熬成汁。

2、三文鱼肉上撒黑胡椒,用火枪将三文鱼外表烧熟,改刀成厚件,装盘。

3、将熬好的汁淋入盘中,摆入白萝卜丝、紫苏叶即可。

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