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广味豆腐鱼的做法

【创新菜】广味豆腐鱼

制造:

1、把豆腐鱼(别名龙头鱼、九肚鱼)冻结后,去头尾再切成块,纳盆并参加盐、胡椒粉和姜葱水,码味待用。

2、把鱼块逐一粘匀干淀粉,待下入烧至四成热的油锅炸至呈浅黄色且熟时,捞出来摆盘中。

3、净锅放一点油烧热后,下XO酱、盐、阳江豆豉碎、青红辣椒粒和鸡粉,炒匀便舀在鱼块上,稍加装点便可上桌。

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