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西红柿是生吃还是熟吃好?究竟哪个更营养?

西红柿,可是个宝,在我们日常生活中出现的频率也是相当高啊,应该算是日常生活中必不可少的食物之一了。

既是水果又是蔬菜,既能生吃又能熟吃

生吃:把西红柿当做一种水果,洗净后咬下一口,酸甜可口、生津止渴;如果当做一种菜,就可以加一些白糖腌一下再吃。

熟吃:大家首先想到的就是西红柿炒鸡蛋,经济实惠的家常菜,博得大家的好评;还可以做西红柿打卤面。

另:西红柿还可以制作成西红柿酱、西红柿汁等调味品。

如何正确食用西红柿

我们都知道,西红柿内含丰富的营养成分,是一种廉价的保健品。例如:西红柿可以防癌、助消化、美容、祛斑等。但是,我们需要用正确的方法来食用西红柿,才能够让它发挥出自己的功效。

饭后食用:如果生吃西红柿,尽量选择在饭后食用。因为西红柿当中有不少果质成分,极易与胃酸发生化学反应,凝结成不溶性的物质,堵塞胃出口,引起胃的扩张,也就很容易产生腹痛现象了。饭后食用则不会造成这样的影响,因为食物和胃酸很好的融合,浓度降低,就不容易结成硬块了。

煮熟更好:西红柿当中有一样营养成分不得不提,那就是番茄红素。番茄红素有抗氧化能力,清除自由基,还能组织癌变,但是番茄红素是脂溶性的,只有经过烹饪才能够更好的将其释放出来,也就能够更好的被人体吸收了。但需要注意的是,煮的时间不要太长,否则会破坏西红柿内的其他营养成分。

青果忌食:没有成熟的西红柿内含有大量有毒的番茄碱,如果误食会产生头晕、恶心、呕吐、浑身无力等中毒症状。所以,没有成熟的西红柿千万不可生吃!

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