当前位置 做菜秘籍 健康饮食 正文

腰果桂花炒鲜贝的家常做法

1618533314174185.png

简介天气暖和,我就爱鼓捣点吃的,想吃点清新不腻的。把鲜贝取出来,用鸡蛋、青瓜和腰果炒了一下,一碟清新的小炒配一碗米饭,再做个简单的紫菜蛋花汤,就可以吃得心满意足。 炒菜里的桂花是指炒熟的鸡蛋,嫩黄嫩黄的就象桂花一样,炒鸡蛋的时候在蛋液里加一点水这样炒出来的鸡蛋会很嫩。 阳台的桂花现在开得正旺,拍照的时候摘了一点儿下来,放在菜的四周做装饰,很美的样子。摘过桂花的手清香了很久,隔一会儿我就凑到鼻子跟前闻一闻,淡淡的清香,真好闻。

材料

鲜贝150克,鸡蛋一个,腰果20粒,日本小青瓜一条,蒜两瓣,盐适量,料酒一匙。

做法

1.将蛋液加少许水打散,青瓜切片,蒜切片;

2.鲜贝用一匙料酒腌制10-20分钟;

3.炒锅注油,冷油时即放入腰果,中小火,炒至腰果表面微黄,倒出备用;

4.用炒腰果的油将鸡蛋炒熟,盛出备用;

5.原锅适量加一点油,烧至四成热左右,放入蒜片煸出香味,倒入鲜贝旺火炒至变色;

6.放入鸡蛋、青瓜片,随即调入适量盐,快速炒匀,关火,放入炒过的腰果翻匀即可。

小诀窍

1.蛋液里加一点水调匀再炒可以使炒出来的鸡蛋更嫩;

2.鲜贝用料酒腌制一下去腥气;

3.腰果一定要冷油下锅,中小火慢炒,稍变黄就捞出来,否则容易炒过。

本文来自网络,不代表做菜秘籍立场,转载请注明出处。

蔬菜鸡蛋玉米粥跟玉米汁的做法

剁椒鱼头家常做法

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

返回顶部