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泡菜辣拌凉面——自创吃法

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简介有一种爱情叫细水长流!两人手牵手,一起度过许多岁月,经得起时间的考验。 泡菜也是随着时间淬炼,酝酿产生对人体有益的酵素。 就用泡菜辣拌凉面来象征这种爱情吧:微酸、微甜、微辣,就好像这类爱情的完全平衡!

材料

五木细关东面2束鸡蛋1颗小黄瓜1根红萝卜1/2根泡菜1/4cup水梨(小)1颗芝麻油2tbsp白砂糖1/2tbsp白芝麻1tsp酱油1tbsp白醋1tbsp蒜1-2颗韩式辣椒酱

做法

step1

1

食材大集合。水梨也可以换成苹果。

step2

2

韩式泡菜、1/2的芝麻油、1/2的糖及白芝麻混合。 TIPS: 韩式泡菜当作配菜,滋味会更丰富。

step3

3

冷水放入室温鸡蛋开火煮滚,熄火盖锅闷约8-10mins 。 TIPS:冷水及室温鸡蛋避免温差过大导致蛋壳破裂,用闷的方式让鸡蛋更嫩

step4

4

红萝卜及小黄瓜切丝备用。

step5

5

水梨一半切片,一半切小块备用。

step6

6

韩式辣椒酱、酱油、白醋、1/2的糖、1/2的芝麻油、大蒜及切块的水梨以调理机或果汁机搅拌成拌酱,水梨多汁又清甜,可增加酱汁的甜味中和辣味。

step7

7

照包装说明煮面,后放冰水冰镇。 TIPS: 煮面水要多,可加入少许盐。以冰水冰镇让面体更加Q弹。

step8

8

面与配菜组合,摆上切半的水煮蛋,可再撒上白芝麻及辣椒粉。

step9

9

酸甜带辣的泡菜凉拌面,夏天吃来超过瘾!

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