第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!的做法

第五届全国分子厨艺烹饪大赛,上百道精彩作品呈献!的做法

(红厨网报道)5月31日——6月1日,为期两天的第五届全国分子厨艺烹饪大赛正式落下帷幕。作为本次…

低温慢煮鸡腿佐开胃酱的做法

低温慢煮鸡腿佐开胃酱的做法

主料:去骨鸡腿1根。 辅料:胡萝卜 调料:胡椒面2g,料酒5g,海盐1g。 装饰:苦菊,哈密瓜球…

黑毛猪叉烧分子料理的做法

黑毛猪叉烧分子料理的做法

原资料 红洋葱160克、黄油200克、叉烧480克(切成肉丁不要肥肉)、奶油600克、鸡高汤80…

石榴汁佐榴莲慕斯的做法

石榴汁佐榴莲慕斯的做法

主料:榴莲蓉100g,牛奶94g,淡奶油94g,鱼胶片2片。 辅料:石榴汁10g,牛奶30g,淡…

低温慢烤脆冬枣的做法

低温慢烤脆冬枣的做法

资料: 主料: 去核儿干冬枣1千克,竹签1包。 调料: A料(绵白糖20克,蜂蜜10克,冰糖15…

63℃低温慢煮温泉蛋的做法

63℃低温慢煮温泉蛋的做法

资料: 主料: 鸡蛋2个。 辅料: 青酱20克,玫瑰鱼子酱20克。 做法: 1、将鸡蛋2个洗洁净…

蜂蜜水果饺子的做法

蜂蜜水果饺子的做法

原料: 清水80克,蜂蜜125克,琼脂2克,水果过量。 制造: 1、将清水、蜂蜜、琼脂混合,煮至…

液氮黑虎虾的做法

液氮黑虎虾的做法

资料: 主料: 芦笋1个,黑虎虾10只,液氮过量,新颖荷叶1片。 调料: 黄酒8两,生抽4两,老…

Mojito胶囊的做法

Mojito胶囊的做法

原料: 白朗姆酒45毫升,七喜汽水60毫升,清水450毫升,乳酸钙1.25毫升,海藻胶2克,糖5…

低温明虾配水晶火腿冻的做法

低温明虾配水晶火腿冻的做法

资料: 主料: 明虾1个,柠檬汁泡沫20克,水晶火腿冻30克。 调料: 日本刺身酱油10克。 制…

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