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花雕凤翅的做法

       鸡翅一直是我喜欢吃的,不管是烤制、炖制等做法都是最爱。这道花雕凤翅是现学现卖,花雕酒香气浓郁、酒味甘醇,它所含的乙醇度数低于白酒而高于啤酒,既可单独像白酒、啤酒那样饮用,又可像酱油那样与菜掺和到一起食用;既可作饮料,又可作为调料用于百菜烹调。

       这道花雕凤翅,鸡肉吸足了花雕酒的醇香,让鸡肉口感更加紧实、滑润,而且在炖制过程中,花雕酒香将鸡肉的土腥气更好的遮盖,更突出鸡肉的香气,是一道简单而且非常有创意的一道菜!

花雕凤翅

       鸡翅的美味吃法----花雕凤翅

       主料:鸡全翅500克

       配料:葱、姜各适量

       调料:鱼酿酱油80克、花雕酒250克、绵白糖2大勺、老抽2大勺

花雕凤翅步骤材料

       花雕凤翅的做法

       1、鸡翅切成块状、葱姜切片备用;

       2、将鸡翅块、葱姜置入容器内;

花雕凤翅步骤1-2

花雕凤翅步骤3

       3、将鱼酿酱油80克、花雕酒250克、老抽2大勺倒入鸡翅容器中,搅拌均匀后腌制2小时;

       4、腌制好后,将鸡翅入油锅220度过油炸制;

       5、炸制表皮金黄色时捞出备用;

花雕凤翅步骤4

花雕凤翅步骤5

花雕凤翅步骤6

       6、取另一口锅,留少许底油,将炸制好的鸡翅入锅煸炒,将绵白糖和腌制时的料汁全部倒入锅中,大火煮开后转中火炖制,炖制汤浓稠时大火收汁即可装盘食用。

       美食小贴士

       1、腌制时花雕酒一定要没过鸡翅,腌制时间是好是2小时;

       2、过油是更好去除鸡的土腥味;

花雕凤翅的做法

       3、这道菜不需用加盐,鱼酿酱油和老抽本身就带有咸味;

       4、炖制时不需用加水了,只需将腌制时的料汁入锅炖制就好,这样也可以让鸡肉更醇香。

       做菜网网站小提示

       苦瓜鸡翅能一起吃:苦瓜鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。

       芝麻鸡翅不能一起吃:严重会导致死亡。

       鸡翅的营养价值

       鸡翅含有多量可强健管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的,鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效

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