浙菜大师演示一道国宴菜品,曾获各国领导人一致好评!的做法

朱启金:杭州西子宾馆行政总厨,中国烹饪巨匠、初级养分师,G20峰会欢送晚宴的设计、执行者。从业2…

小米江蟹的做法

小米江蟹的做法

风味特征: 菜品自创小米辽参灵感,我将螃蟹蒸熟后取肉,参加高汤、小米饭一同熬制,将谷物的香味与蟹…

鲜菇目鱼蛋的做法

鲜菇目鱼蛋的做法

风味特征: 选用东海大目鱼,其质感软滑,口感鲜嫩,搭配的山药起到除油解腻的作用。 初加工: 将鲜…

目鱼干烧蒲瓜衣的做法

目鱼干烧蒲瓜衣的做法

风味特征: 蒲瓜衣是楠溪江景区林坑古村的特产。刨成宣纸状晒干后,外形薄如衣,故称蒲瓜衣,配上取自…

酒炖软壳蟹的做法

酒炖软壳蟹的做法

风味特征: 本地人视它为补钙珍品,妇女产后坐月子时期,用软壳蟹与绍兴黄酒共同炖食,被视为大补。黄…

塞伦盖蒂的做法

塞伦盖蒂的做法

风味特征: 鳗胶鱼次要成分为胶原蛋白,成品汤汁色泽晶莹,口感糯滑、肉质细腻。 初加工: 油发鳗鱼…

酒糟田鱼的做法

酒糟田鱼的做法

风味特征: 该菜很有楠溪特征,在河边捉到的新颖野生田鱼,复杂烹调,滋味极端鲜美,很受主人点赞,被…

泥蒜炒韭菜的做法

泥蒜炒韭菜的做法

风味特征: 泥蒜炒韭菜属于很家常的一款菜品,亮点缺乏,此菜创新地参加了鸡蛋、豆芽后,吃起来口感脆…

酒炖河鳗的做法

酒炖河鳗的做法

风味特征: 此菜参加十年花雕酒烹制,表现温州本地醇香口味,在本店的销量位居前茅。 初加工: 河鳗…

浙北大酒店技术比武大赛,40款精彩作品赏析

浙北大酒店技术比武大赛,40款精彩作品赏析

厨艺竞赛对推进烹饪事业的开展有着积极的促进作用,厨师参与竞赛,和全国各地、甚至是各国的优秀厨师交…

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