第162章 酒香也怕巷子深
作者:浮云飘飘   校园H文最新章节     
    成哥这一套砍价神功下去,许老板那胖乎乎的脸,立马就变成了苦瓜脸。
    “哎呦,我说小兄弟!你,你这也太狠了!一下子就砍掉了那么多,你还让不让我活啊!我真的没开价,这玩意,它老稀罕啦!”许老板连连摆手:“别开玩笑,你再加点,加点呗。”
    成哥撇撇嘴:“265软妹币一斤,多了我们就不要了。”
    许老板说:“再加点,我真的卖不了啊!”
    成哥扭头就走,我也跟着往外面走。
    许老板以跟他身板完全不匹配的速度,“嗖”的一下子拦在我们前面:“哎哎哎,老板有话好商量嘛,买卖不成仁义在。270元一斤,怎么样?我这是看在老顾客的面子上,才让利了这么多。要是别人的话,我早就不管他啦。”
    “行吧,就270一斤,你称一下,看看有多少吧。”成哥终于笑了。
    他得意的冲我挤眉弄眼,意思就是:看看,你成哥出马,一个顶俩!老板再怎么厉害,还不是要降价?
    许老板抹了一把汗:这小子太难对付了!简直就是油盐不进啊!
    跟着老司机就是省事,每斤小鱼仔省了我50元,6斤就是300元呐!许老板提着小鱼仔往秤上一放:6斤8两。
    他拿着计算机啪啪一阵按:“这里一共是1836软妹币,也就是阿尼。老板你看对不对?”
    “我没有阿尼,用美刀行不行?”我说。
    老许僵了一下:“额,这个,可以的。算起来就是1836÷8\\u003d229.5美刀,那个零头就抹了,给225美刀吧。”
    “以后呢?有没有优惠什么的?”成哥继续说。
    “这个...下次你们买的东西,超过了2000软妹币,就打95折怎么样?”许老板面露难色。
    成哥似笑非笑看着他:“9折。我们的餐馆每天都有200多人吃饭,到你这里买,也是看中了你的实力。要是不同意的话,就没有下次啦。”
    成哥就是掐准了,许老板舍不得我们离开,所以直接将军。一下子,就把许老板给难住了。
    许老板心里计较了一下:每天都是200多人,看样子,他们场面搞得蛮大啊!为了以后能赚更多的钱,些许损失算不了什么!
    不是说舍不得孩子,套不了狼嘛!只要能抓住他们这条大腿,以后的生意,会好做很多的。
    “行吧,那你可要记得我啊!这是我的名片,请你们收下。”许老板就拿出来名片,递给成哥。
    成哥接过名片,递给我:“许老板,看清楚了,老板在这里。”
    我放进上衣内口袋,再掏出美刀数出来225美刀,钱货两清了。再看看有腊肠卖,这个蒸着吃,味道蛮好的。
    “许老板,腊肠怎么卖?”我问。
    许老板反应过来:我去,财神爷啊!又要开张了!
    “这个,得100软妹币一斤。但咱们是老客户了,打9折,你要多少?”
    我心里计算了一下:一碗大约2两,16碗就是3斤2两。先买2次的,这东西放着又不会坏。
    “来6斤4两的,还是美刀结算。”我说。
    许老板飞快计算:6.4x90÷8\\u003d72美刀。“啊,老板给70美刀就可以啦。”
    我又数出70美刀给他。许老板把我们送到门外,跟我们握手:“合作愉快!”
    他的手很有力,这是一个胖乎乎圆滑又爱笑的老板。
    成哥打开后座的门,许老板看到了小吃,饮料,水果,小碟子,调料,蔬菜什么的,整个车挤得都快满了。果然是开餐馆的!一般的人,谁会无缘无故的,搞那么多吃的啊!
    这让许老板对我们以后的合作,充满了希望和憧憬。
    搞定了吃的,我们去看碗,接下来就是小桌子和凳子。
    买了碗和玻璃杯之后,成哥的车又爆满了。
    在路边看到了卖蜜橘的商贩,40阿尼一斤,试了试还挺甜的。买了13斤,先看看大兵哥们是不是喜欢吃。这里花了520阿尼。
    在卖桌椅的店里,塑料凳子是132阿尼一个,换成软妹币就是12元一个。这里买了108个,一共阿尼,但换成美刀,就只有162美刀了。
    小方桌935阿尼一个,也就是软妹币85元一个,为什么这么贵?因为它的桌腿是不锈钢的,可以折叠。不用的时候,可以直接收起来。买了4个小方桌,一共3740阿尼,换成美刀就是42.5美刀。
    老板收了200美刀,我说能不能帮忙送过去?我们的车装不下。老板就打电话喊来了一个师傅。
    等师傅过来了一看,嘿!不就是上次那个师傅嘛!看到是我们,他就笑眯眯的同意了。因为啥?因为他能进小费啊!
    约定下午3点我们再过来,到时候和我们一起过去。接着我们吃过饭,回住的地方继续睡觉。今天气温1-9度,阴天。没有太阳,就是冷风飕飕的,冷得人直哆嗦。
    好冷,回被窝躺一会,哇哦!好温暖好舒服。然后下午14点50分,被闹钟吵醒了,我不想动,想冬眠啦。
    没办法,还是得起来啊。我们来到桌椅店,师傅已经把桌椅都装上三轮车,绑扎牢固了。没有多余的话,我们先后出发。
    因为来过窝棚,这师傅把三轮车开得飞快,比我们慢不了多少。很快就送到了窝棚,师傅帮忙把桌椅搬进窝棚,我给了他200阿尼的运费,把他高兴得不行。
    我又拿出手机晃了晃,师傅明白了:老板要留个电话,以后还有生意关照。用他的手机打了一下我的电话,这样下次有什么要运的东西直接找他就行。虽然我们语言不通,但别人会说啊!
    今天买了鸭头,鸭架子,鸡爪,猪耳朵,牛舌头,牛肚子,鹅肠,还有豆笋。这些都需要先加工一下,再进行卤制的。
    把鸭头劈开洗干净,鸡爪去爪尖拆分开,鹅肠清洗之后再煮熟,煮熟了再切段,而豆笋需要泡发。剩下的猪耳朵,牛舌头,牛肚子,鸭架子都丢进不锈钢桶里煮,加上姜片,葱结料酒去腥味,再把血丝和浮沫都捞出来,等煮熟了再捞出来放进大号电饭煲里卤着。
    豆笋泡发不能用温水,也不能用开水,只能用冷水。
    第1步,将豆笋提前放入清水中,浸泡半小时以上,泡发至肉眼可见的吸水软化为止。
    第2步,将泡好的豆笋沸水下锅,加少许食盐焯水3~5分钟,捞出过凉后切段备用。
    豆笋卤的时间不需要很久,卤久了它就软绵绵的,完全没有嚼劲了。
    等这些都卤好,就要制作油泼辣子啦。
    做油泼辣子要使用菜籽油,其他油的味道会差一些。更正宗的油泼辣子,要干的辣椒炒香砸碎了做。但家庭的不需要那么麻烦,直接粗细辣椒面各买2两即可,尽量要质量好一些的。
    香料和干料我一般是有什么用什么,大体配上洋葱、姜、小葱、芹菜最好。也可以用一些香菜。干料有桂皮、香叶、八角等这些常见的家庭用料,有黄栀子的话,可以搭配一两颗,颜色会更金黄好看。
    锅中倒入1斤菜籽油,冷油将所有的香料都倒入。不要热油倒入,要不然的话,香味还没充分激发出来,就已经烧糊了。
    用中小火炸,大约经过5-10分钟,锅中香料脱水,略微焦黄即可捞出。捞出的香料可以用来炖肉,味道非常好吃。
    将辣椒面和熟的白芝麻、10克五香粉、15克盐混合好。再将料油分两次倒入辣椒粉中,第一次少一些,浇入后拌匀,看不到干辣椒的程度,激发出辣味。再浇入5克左右的醋,第二次将剩余的油全部都倒入,混合均匀。盖上盖子焖1个0分钟,让香味融合即可。
    这样的油泼辣子,香,辣,咸淡适中,香气扑鼻。
    每张桌子上配一点,非常下饭。几乎每天都被大兵哥们,给吃得干干净净。
    鸭头,鸡爪,豆笋都已经焯水加工过,先夹出来分开放置。再把牛舌头夹出来,撕掉死皮切片。猪耳朵捞出来切成薄薄的,带着脆骨,嚼起来那个爽啊!一口一个,嘎嘣脆。
    牛肚子可以相对切宽一点,长一点也没事。鸭架子剁短一点,鹅肠切开,切段成一条一条的。
    接下来,锅里放入油泼辣子。再把这8种卤菜分开,放进去打个滚,让它们入味。再把香菜稍微炒熟,每个碗里放2根点缀一下。
    虽然有多此一举的嫌疑,但是我要的逼格感就出来了:看看,咱的卤菜,色香味俱全。白色的碗搭配金黄油亮的卤菜,上面还有两根绿绿的香菜。闻一下,香得让人食指大动,口水哗啦啦的流啊!
    吃一口,这卤香味!这口感!让大兵哥们欲罢不能,吃了还想吃。
    米饭我准备了3次超大电饭煲,每次65个人的饭,就是195个人的饭。我这里先卖16桌,每桌8个人就是128个卤味,成哥那里70个拌面凉面,再加我这里的20个炒米粉,20个炒圆粉。等于是先准备238个人的晚饭,确实有人多,再临时安排蛋炒饭。
    不对,搞错了。是20张小方桌都坐8个人,这7荤1素都是20个小碗。这样吃卤菜的人有160个人上桌。其他吃拌面炒粉的人,就只能坐在边上的60个凳子上了。
    凳子只有220个。所以来250个人的话,有30个人要么站着吃,要么等吃卤菜的人吃完了,才能坐到凳子。
    这样就是160+70+20\\u003d250个人,米粉可以先不炒,炒20个圆粉就够啦!
    在卖卤菜之前,我得先给大兵哥们上一课。其目的,就是推销我今天买的烟熏小鱼仔。
    你不去推销,别人不知道有这个菜。再一个,你不告诉他们有这么个好吃的菜,价格方面也不好提起来。
    我要先给大兵哥们打一记预防针,好让他们有个心理准备。毕竟,酒香也怕巷子深啊!